Mitsubishi Electric Around the World

Deel 1: Wat staat er op het lunchmenu? Korea

Kimchi-stoofpot in het Central Business District in Seoul Mitsubishi Electric Korea Co., Ltd.

December 2017

Bokyung Kim (tweede van links) is de Assistant Manager van de Corporate Planning Department bij Mitsubishi Electric Korea Co., Ltd. (MEK). Zij is betrokken bij een breed scala aan belangrijke taken, zoals algemene zaken, boekhouding, juridisch werk, IT-operaties en websitebeheer.

"Wij zijn een heel hecht team, omdat MEK een klein bedrijf is. We gaan dus altijd samen lunchen, tenzij er iets bijzonders aan de hand is", zegt Bokyung.

MEK ligt in het hart van het Central Business District van Gwanghwamun in Seoul. "Er zijn zoveel restaurants in de omgeving dat we nooit kunnen kiezen waar we heen willen", aldus Bokyung.

Bokyung en haar collega's hebben voor vandaag rond het middaguur een tafel kunnen reserveren in een Koreaans restaurant in de buurt en bestellen kimchi-jjigae (kimchi-stoofpot). Kimchi-jjigae is een van de populairste eenpansgerechten. Het hoofdingrediënt is uiteraard kimchi.

"Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht van pittige gefermenteerde baechu kool (chinese kool) of een andere groente. Het is een onmisbare aanvulling bij elk Koreaans hoofdgerecht", vertelt Bokyung. "In Korea heeft elk huishouden zijn eigen recept voor kimchi, waardoor er dus veel variaties van zijn."

Kimchi is niet alleen lekker, maar dit gefermenteerde voedsel schijnt ook erg goed te zijn voor je gezondheid en je huid. En de typische kimchi-jjigae bevat varkensvlees (of vis), tofu en andere groenten, die de stoofpot allemaal nog voedzamer maken.

Veel mensen vragen zich af of het niet te pittig is. Ja, in kimchi zit een bepaalde hoeveelheid Koreaans chilipoeder, genaamd gochugaru. Daarom lijkt kimchi-jjigae op een soort van gevaarlijk pittige chilisoep. "Maak je geen zorgen. Het valt mee", zegt Bokyung. "Kimchi-jjigae is misschien geen bijzonder gerecht, maar ik ben ervan overtuigd dat het een van de populairste gerechten van Korea is. Als je hier komt, moet je het zeker proberen!"

Een panoramisch uitzicht over het paleis Gyeongbokgun, een van de meest iconische gebouwen in Seoul, vanuit het kantoor van MEK (links). Het stadsdeel Gwanghwamun is vernoemd naar de belangrijkste poort van dit historische koninklijk paleis (rechts). Achter het paleis Gyeongbokgung is de officiële residentie van de president van Zuid-Korea te zien, genaamd Cheong Wa Dae of het "Blauwe huis". Bokyung is gek op Seoul, omdat het verleden en het heden daar samenkomen.


Voor meer informatie